Kőfejtő Pince logó
Rólunk

A Kőfejtő pince a Somló hegy nyugati oldalán található, a Séd dűlőben, az egykori Kőfejtőhöz közel.

Művelt szőlőink egy része itt található, kb. 1 hektár. Olaszrizling, Juhfark, Furmint és Hárslevelű.

Művelünk szőlőket még a hegy nyugati oldalán kicsit magasabban Juhfarkot és Furmintot. 2020 tavaszán telepítettünk fél hektár Juhfarkot a déli oldalon a Taposókúthoz közel, valamint a Ság-hegy déli oldalán használunk egy területet, ahol Syrah, Cabernet sauvignon és Juhfark terem. Így jelenleg kb 3 hektár területen gazdálkodunk. Szőlő termést 2017 óta nem vásárolunk, kizárólag a saját termést dolgozzuk fel.

A szőlőt családom segítségével magam művelem. A középmagas illetve alacsony kordonos művelésű sorok hegy-völgy irányúak. A művelést két fontos tényező befolyásolja. A talaj összetétele, ami homok és agyag alapon bazaltmurva, ill. az a speciális mikroklíma, amit ezek a sötét ásványok a nap erejével hoznak létre. Ugyanis a növényt hatalmas hőösszeg éri, azáltal, hogy a lenyugvó nap “telibekapja” a területet, nyáron naplementéig magas a fénysugarak beesési szöge, így éjszaka a felmelegedő talaj tovább melegíti a szőlőt. Emellett a talaj víztartó képessége csekély, tápanyagban szegény. Ilyen adottságok mellett minimális termőfelülettel dolgozok, ami tőkénként 6-8 rügy terhelést jelent. Így a tőkénkénti kevés fürthöz sok lombfelület fejlődik. Ez a dús lomb megvédi a termést a túlzott napsütés perzselő hatásaitól, illetve így próbálok a hőség sokkoló hatásán tompítani. A növényvédelem ma már megfelel az ökológiai gazdálkodás elvárásainak, és legfontosabb része a pontos tápanyag utánpótlás. A szőlőt teljes érésben szedem, fajtánként külön. A fenolos érettség mérését én végzem, kóstolom a szőlőt. 

Mindezen körülmények határozzák meg a Kőfejtő borok beltartalmát, stílusát. A savtartalom “nálam legalábbis” a somlói borokhoz képest alacsony. Ezt hozza a terület, erre építem fel a bort.

A borkészítés hagyományos módon zajlik. A 220-260 literes szerednyei hordók zempléni tölgyből készültek, ezekben erjed, majd érlelődik a bor 6-8 hónapig, majd egy pontosan beállított bentonitos derítés után még szüret előtt palackozok. A pontos borászati műveleteket az adott bor határozza meg. (battonage mértéke, almasav kérdése, kénezés, fejtések, hordóhasználat) Amióta bio körülmények között terem a szőlő, gyakorlatilag nem kell beavatkoznom a bor fejlődésébe. (nincs fajélesztő, enzimek, kombinált derítések stb…)

2015 tavasza óta a bírtokon lakom, így minden nap része vagyok a szőlő és a borok fejlődésének.

Tóth Péter - Kőfejtő Pince Somló
Tóth Péter

borainkról

Nálam a házasított borok hagyományosan nagy hangsúlyt kapnak. A vulkáni talajnak köszönhetően a borok 2-3 év érlelés alatt elveszítik fajtajellegüket, és semmivel össze nem téveszthető „vulkánborrá” alakulnak. Nagyon fontos, hogy az érlelésre szánt bor megfelelő beltartalmakkal bírjon, hogy a több évig tartó érlelést követően harmonikus, jó ivású nedűvé váljon. A házasítás lehetőségével élve minden évjáratban készítek Kőfejtő cuvéet, melyet hagyományosan 2-3 évig is érlelek. Ezzel szemben a különböző fajtaborok nem készülnek minden évjáratban, és általában 1-2 éves korukban kerülnek a piacra.

A somlói borvidék híres fajtája, a Juhfark nálam is fontos szerepet kap. Termesztésen külön odafigyelést igényel: a betegségekre nagyon érzékeny, gyakran alig hoz termést, kiválogatják és leeszik a vadak, rothadékony, stb… 2008 óta dolgozok a fajtával, és ma már szinte értjük egymást 😄 Borát önállóan a 2015-ös évjáratból palackoztam először.  

Boraink

Bemutatjuk a Kőfejtő Pince borkínálatát

NAGY-SOMLÓI KŐFEJTŐ CUVÉE

Minden évben készítek egy bort, ami számomra leginkább kifejezi Somlót. Ez a Kőfejtő. Ez egy hordóválogatás, amiben mind a négy somlói fajta helyet kap. A téli esték nyugalmában a legfontosabb feladatom, hogy ezt a házasítást összekóstoljam. 2017-ben a fele Olaszrizling, a másik fele pedig Furmint, Hárslevelű és Juhfark kb egyforma arányban. Készült 2529 palack.

NAGY-SOMLÓI KŐFEJTŐ VÖRÖS

A 2018-as Vörös Ság hegyen termett Syrah és Cabernet sauvignon fajták házasítása, a hegy délnyugati oldalának legfelső, még művelt részéről. A szőlőt vegyszer mentesen műveltük, és a bor is természetes módon készült. Erjedés után francia hordókban érlelődött. Derítés és szűrés nélkül palackoztuk 2019 augusztusban. A fajtákra jellemző élénk gyümölcsösség mellett a bazaltos jegyek teszik egyedivé a bor érését. Készült 426 palack.

NAGY-SOMLÓI JUHFARK

A 2017-es Juhfark a Somló hegy nyugati részén termett, bazalt murva talajon. Több terület termését együtt dolgoztuk fel. A szőlőt vegyszer mentesen műveltük, a bor pedig zempléni tölgyfa hordókban erjedt és érlelődöt. Somlóisága vitathatatlan. Kóstolva kizárólag a vulkános ízek és illatok jelennek meg. Savtartalma határozott, de finom, lecsengése hosszú. Készült 5945 palack.

NAGY-SOMLÓI OLASZRIZLING

Olaszrizling több kicsi területen is terem főleg Somló hegy nyugati oldalán. A különböző korú ültetvények és a több szüreti időpont, valamint az erjesztésre és érlelésre használt hordók sokfélesége sok-sok önálló egyéniséggel bíró Olaszrizling bort eredményez. Ebből választom ki azt a pár hordót, amiből házasítva a legszebb Olaszrizlinget tudom elkészíteni. Kóstolva a bort, a somlóiság felül írja a fajta jelleget, illetve a fajta egy új arcát ismerhetjük meg. A 2018-as évjáratból 892 palack készült.

HÁRSLEVELŰ

A 2018-as Hárslevelű Somló hegy nyugati oldalán termett, a Kőfejtő pince mellett, a régi családi birtokon bazaltmurva talajon. A szőlőt vegyszer mentesen műveltük, a bor pedig zempléni tölgyfa hordókban erjedt és érlelődött. A bor 2019 júliusig volt hordóban, seprőn. Ennek, és a magas ásványi anyag tartalomnak köszönhetően íze telt és hosszú, az alacsony, csupán 11% alkohol tartalom mellett is. A Hárslevelűre jellemző illatok szépen kiegészítik a somlói karaktert. Készült 403 palack.

FURMINT

A 2018-as Furmint Somló hegy nyugati oldalán termett, a Kőfejtő pince mellett, a régi családi birtokon bazaltmurva talajon. A szőlőt vegyszer mentesen műveltük, a bor pedig zempléni tölgyfa hordókban erjedt és érlelődött. A bor 2019 júliusig volt hordóban, seprőn. Ennek, és a magas ásványi anyag tartalomnak köszönhetően íze telt és hosszú, az alacsony, csupán 11% alkohol tartalom mellett is. A tipikus somlói ízek és illatok mellett lágy savtartalom jellemzi. Készült 880 palack.

látogasson el hozzánk!

Partnereink

Itt megvásárolhatók boraink

somlói borok boltja

Kereskedő ismertetése

garázsborok

Kereskedő ismertetése

bor és más

Kereskedő ismertetése
rafa-wino

rafa vino

Kereskedő ismertetése